Biovegan Sauerteig Extrakt Dinkel für Brote mit der typischen Säure von Sauerteig und dem leicht nussigen Aroma von Dinkel. Schon Hildegard von Bingen wusste Dinkel aufgrund seines hohen Eiweiß-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts für Geist und Körper zu schätzen. Zudem ist Dinkel dank seiner dicken Schale weniger schädlichen Umweltgiften ausgesetzt. Weizenähnlich und leicht zu verarbeiten. Sehr allergiearm. Ergibt etwa 1,5 kg Brot.

Käthes Rezepttipp Dinkel-Roggenmischbrot: 1 Beutel Bio Vegan Dinkel Sauerteig Extrakt, 700g Dinkelmehl, 300g Roggenmehl, 1 Beutel Vita Vegan Trockenhefe und 2 TL Salz mischen. 750ml handwarmes Wasser dazugeben und gut durchkneten. 2 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Danach nochmals durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen stellen. Bei 180 bis 200 Grad Celsius ca. 80 Minuten abbacken. Danach stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Verfeinern Sie Ihr Brot, indem Sie dem Teig 100g geröstete Zwiebeln, 100g geschrotete Leinsamen, 1 TL Biovegan Brotgewürz oder 100g verschiedene Nüsse hinzufügen.

Käthes Rezepttipp Dinkelbrot in der Pfanne: 1/2 Pck. Bio Vegan Dinkel Sauerteig Extrakt, 300g feines Dinkelmehl, 1/2 TL Rohrohrzucker, 1/2 Pck. Vita Vegan Trockenhefe, 1 TL Meersalz und 1 TL Bio Vegan Brotgewürz gut vermischen. Mit 225ml warmen Wasser und 1 EL Sonnenblumenöl zu einem glatten Teig rühren, in eine beschichtete und gefettete große Pfanne geben. Deckel schließen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Deckel abnehmen, 40 Minuten auf kleinster Stufe auf einer Seite in der Pfanne ohne Deckel backen, dann wenden und 20 bis 30 Minuten auf zweiter Seite backen.

Der Inhalt reicht für ungefähr 1 Kilogramm Mehl.

Lagerung: Kühl und trocken aufbewahren.