Vollkorn aus dem Ofen schmeckt lecker und ist gesund – und dank Byodo Vollkorn Lasagne ein Kinderspiel.

Al forno

• aus dem ganzen Korn des Hartweizen
• Vorkochen nicht erforderlich
• optimale Mischung verschiedener italienischer Hartweizensorten
• "al dente"-Biss
• hoher Glutengehalt
• behält die Form nach dem Kochen

Byodo Vollkorn Lasagne muss nicht vorgekocht werden – ausreichend Flüssigkeit genügt, um die Nudeln "al dente" zu garen.

Zutaten: 100% Hartweizenvollkorngrieß*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
DE-ÖKO-013 / Herkunft: italienische Landwirtschaft

Infos zur Herstellung

Mit 3.000 l Wasser werden 10.000 kg frisch gemahlener Hartweizengrieß oder Hartweizenvollkorngrieß vermischt und je nach Format durch entsprechende Matrizen gedrückt. Das ideale Material für die Matrizen ist Bronze, da Bronze die Nudeloberfläche aufraut und die Nudeln so nach dem Kochen die Sauce besser aufnehmen können.

Byodo Pasta wird bei 40 bis 50 Grad Celsius getrocknet. Diese langsame Trocknung garantiert eine gleichbleibende, schöne Nudelform ohne Risse oder Einschnitte am Rand.

Wussten Sie schon...?

Seit rund 20 Jahren bezieht Byodo den Hartweizengrieß für die Pasta aus Italien – direkt von einer Erzeugerkooperative, bestehend aus mehr als 13 Bauern. Während der Sitz der Kooperative in Norditalien in der Region Lombardia liegt, befinden sich die Anbauflächen der einzelnen Erzeuger in den Regionen Basilicata, Puglia, Lazio und Sicilia.

Seit ein paar Jahren liegt die alleinige Bio-Pasta-Produktion ebenfalls in den Händen dieser Kooperative – das ist einmalig auf dem gesamten Bio-Markt.

Wann ist eine Nudel "al dente"? Wenn beim Abbeißen der Nudel im Kern noch ein winziger weißer Punkt zu sehen ist, dauert es nur noch Sekunden, bis die Pasta fertig ist. Das ist in der Regel kurz vor Ablauf der Kochzeit.

Auch bei Sportlern sind Nudeln als Basisernährung nicht mehr wegzudenken. Gerade für Ausdauersportler sind komplexe Kohlenhydrate sehr wichtig, da die Energiegewinnung aus Kohlenhydratspeichern schneller abläuft als aus den Fettspeichern.